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廣東傳統涼茶 清肝火夏枯草

林依純| 美味之源

2019年8月7日

中國南方的廣東地區,地處亞熱帶,冬暖夏熱,多雨潮濕,夏季炎熱時間較長,使人容易上火,民間流行以藥性寒涼的中草藥熬茶,用以清熱去濕,「飲涼茶」因而成為廣東特有的習俗,至今已有二百多年的歷史。人民一年四季飲用不同的涼茶來消暑保健,其中夏枯草為涼茶中常用草藥,根據古籍記載:「此草夏至後即枯。蓋秉純陽之氣,得陰氣則枯。故有是名。」 以中醫觀點看,嶺南地區濕氣極盛,使人多濕熱、濕溫。這些濕熱病邪阻遏氣機,耗...

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