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飲食界引入新科技 餐廳進入新智能年代

2017年9月29日

香港素有美食天堂的美譽,世界各地菜式及食物都不難品嚐到,但作為智慧城市,如何靠科技令飲食變得更智能?近年數款進軍香港的外賣app是其中一個答案,由米芝蓮餐廳到貼地雞蛋仔,甚至意想不到的涼茶,在app中按幾個鍵就可落單;外國及內地發展更快,除了開設無人食品超市讓消費者即買即煮外,亦利用無人機技術來送外賣,本地有專家指出,近年在電子支付上有不少新科技,可以應用在餐廳及外賣上,給生活帶來更多的方便。

李勁華是流動應用程式開發商Innopage的共同創辦人及行政總裁,公司成立六年來開發超過300多個手機app,不過李勁華的真正興趣是「搵食」:在公餘時間尋找隱世美食,因而對所有與食物有關的科技應用,特別有興趣,「現時叫外賣已經全轉用手機app,事關信用卡資料儲存在手機,配合指紋認證,感覺像手指一按就完成外賣。而且不同外賣app,提供的食物種類也有所不同,有些走高檔路線,有些則平民得多,視乎當日想吃什麼食物,就開啟相應的手機app叫外賣。」

Pay-at-the-table 桌上支付

除了外賣,每次到餐廳進膳,李勁華也不忘留意他們應用什麼科技,他認為本地餐廳還是較為保守,「到歐美等國家進餐,會發覺他們很盛行Pay at the Table,每位侍應會有部終端機跟身,結賬時信用卡不需要離開顧客視線,直接在餐檯上簽賬,甚至可以用感應式的終端機,顧客拿卡或手機出來一拍完成結賬,這方面香港好像仍未流行。」是擔心保安的問題嗎?「一拍結賬,顧客可以卡不離手,安全程度可能更高,這個體驗更可提高顧客對餐廳的滿意度。但我覺得Pay at the table最大好處就是快速及方便,所有事情餐檯上辦妥,省得侍應走來走去。」

結賬付款靠科技幫忙,買咖啡亦一樣可以,李勁華舉公司樓下的咖啡店做例子,「我可以用手機app下單購買咖啡,當咖啡差不多完成時會有通知,不用排隊就輕鬆買到咖啡,省卻不少時間。」這項名為Order Ahead的應用,不單適用於咖啡店,有本地一些超市內的賣沙律小店亦應用到此技術,令午飯時間買沙律的人龍能大大縮短,李勁華認為絕對是好事,「在繁忙時段特別有用,如果連鎖式快餐店能考慮加入這項應用,對消費者是一件很方便的事。」

排隊可以用科技省時,外賣也一樣可以;Visa提供一項名為Visa Checkout的簡易網上支付方式,每次交易只需登入賬戶,即可完成交易程序,毋須於每次交易時再輸入信用卡資料,而且只需點擊數下,即可確認支付卡及送貨地址,加拿大有pizza 店就在自家外賣app中加入此功能,大大縮短落單訂薄餅的時間。

無人點餐成新潮流

對於飲食科技的發展,李勁華認為內地進步得相當快,「不少餐廳已設置了點餐機,部分更加入人面辨識功能,有人行近時會自動顯示點菜介面,整個流程由點餐到付款均毋須人手,完全取代了侍應的功能,中間亦不會涉及現金交易,這方面感覺上比外國走得更前。」

如果香港要追上步伐,李勁華說未必需要跟足外國或內地的方案,可以從其他方面入手,「例如定位科技現時已相當成熟,當偵測到消費者去到某個地區,就將鄰近餐廳及食肆優惠推送到他的手機中,相信香港人會很受落,而且當中的技術並不難做得到。」

為了令香港人更易「搵食」,李勁華去年與同事開發了Foodbulous手機app,希望透過社交網絡幫消費者尋找食店,「我們出街食飯,去到一些平日少去的地方例如大埔或是元朗,你未必知道有什麼好味的餐廳,看報紙或網站的食評,可信程度未必太高,多數都是問朋友較穩妥,而Foodbulous就會顯示你的朋友幫襯過邊間餐廳,有什麼評價及推介,這功能是市面上飲食app較少見的。」在不久的將來,用科技去「搵食」的體驗將更多樣化。

(部分資料由Visa提供)

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