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23歲當米芝蓮餐廳副總廚 法國大廚為三粒星留港

張綺霞| 居港異鄉人

2015年8月28日

23歲就能在米芝蓮餐廳擔任副總廚(Executive Sous Chef),曾在加勒比海、馬達加斯加、沙特阿拉伯等地工作,來自法國的廚師Vincent Leroux,最後選擇了香港作為落腳地,在這裏成家立室,並且擔任廚藝學校的總監,落力推廣法國飲食文化。 居港兩年,他大讚此地識食之人甚多,不但懂得欣賞好的法國菜,而且也敢於嘗試新的食物文化。「香港有來自世界各地的餐廳,香港人也樂於去陌生文化的餐廳,...

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