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築地龍頭18代傳人 一道一藝 一生懸命

陳春燕| 人情味濃

2017年6月2日

日本傳統中，為皇室貴族製作日常生活用品、技藝精湛的工匠被稱為職人。日本人常以「一生懸命」和「一筋」這兩個詞語去形容這班一生只貢獻一個職業的手工藝人。一生懸命原指從前武士以生命去守護領主、領土。至於一筋則有專注於一道一藝、從一而終的意思。 時代變遷，滄海桑田，在當今日本依然有一群職人堅守自己的領域。從事漁業350年的山崎家族於60年前創立山治株式會社，由築地一間賣蜆的小舖成為現在最大的漁商之一，家族...

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