香港首間手沖日本茶舍 尋求平衡 調和不同
王嘉程|
人情味濃
2019年11月28日
中國是茶的故鄉，數千年來，文人雅士促膝品茗，和而不同。一如清代陳鳴遠的「束柴三友壺」，雖將「歲寒三友」松、 竹、梅的三幹束於一體，但松段的松針、梅段的花卉、竹段的竹節，卻刻畫得分明仔細，三者自然夾置、毫不違和；日本茶道有四諦──「和、靜、清、寂」，當中以「和」為首，講求天人合一、禪茶一味。二者之美雖不同，亦因「和」而相合。
在上環一處遠離喧囂的轉角位，有一間名為「上林」的手沖日本茶舍，其創辦人Sh...
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