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香港首間手沖日本茶舍 尋求平衡 調和不同

王嘉程| 人情味濃

2019年11月28日

中國是茶的故鄉,數千年來,文人雅士促膝品茗,和而不同。一如清代陳鳴遠的「束柴三友壺」,雖將「歲寒三友」松、 竹、梅的三幹束於一體,但松段的松針、梅段的花卉、竹段的竹節,卻刻畫得分明仔細,三者自然夾置、毫不違和;日本茶道有四諦──「和、靜、清、寂」,當中以「和」為首,講求天人合一、禪茶一味。二者之美雖不同,亦因「和」而相合。 在上環一處遠離喧囂的轉角位,有一間名為「上林」的手沖日本茶舍,其創辦人Sh...

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