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滿懷登山精神 勇闖廚藝高峰

胡海德| 人情味濃

2021年7月29日

青原惟信禪師曾以「山」字論及「人生三境界」：起初人對客觀事物都有初步感受，所以「見山是山」；隨着人的閱歷增長，開始探究事物本質，對客觀事物的認識，便不再停留於表面，所以「見山不是山」；經過歲月的沉澱，解惑後大徹大悟，看透事物本質，不再執着，此時「見山還是山」。 大廚張仁傑（Kit）熱愛行山，從登山過程中尋找佳景。以「登山」比喻「廚路」，他從「摸索飲食業」、「愛上廚藝」、「遠赴英倫學藝」，到他內在「...

（節錄）