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「蛇王芬」掌門人 推動老店添新姿

胡海德| 人情味濃

2021年11月11日

食肆在急速變化的經營環境生存，老店面對的問題比新店更嚴峻。要留住老街坊，同時傳承味道，更要創新求變，在香港的大環境中，缺一不可。 「蛇王芬」第四代的主理人吳煋姿（Gigi），新時代給她的挑戰，比旁人想像的巨大。幸而，心存正念的她，以積極樂觀的性格，創出變中求穩的營商態度，為品牌發展推上另一個高峰。 閣麟街的「蛇王芬」開業多年，已為中環的地標之一。Gigi身為餐廳第四代主理人，自知「守業」固然重要，...

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