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「空心飯」宗師遺孀 傳承先夫職人之魂

蒲東| 人情味濃

2018年6月29日

上世紀九十年代，香港的日本料理不如現在般平民化，能吃一頓高級日本料理的，一定非富則貴。當然，那時能在香港站得住腳的壽司師傅都是貨真價實，其中有3位更是日本料理宗師：西村壽司的西村弘美、見城壽司的見城俊二，以及順壽司的高林宏光。 順壽司的高林師傅有一種握壽司絕活「空心飯」，在握飯糰時在中間留一條小坑，令飯內存有適量空間，拿上手不會散，口感鬆化軟熟。高林宏光於2000年仙遊，與他一起打拚的太太歐陽煖貽...

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