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居港印裔亞菜廚師 演繹正宗印度菜式

黃靜美智子| 人情味濃

2019年8月2日

說到印度菜,相信不少人第一時間便聯想到印度咖喱。印度香料醬種類繁多,熱辣香濃,如Dopiaza、Jalfrezi、Masala等等。來自印度北部的Athwal Hardeep Singh於「1881公館」的長廊咖啡廳(Café Parlour)任職亞菜廚師,烹調正宗印度菜,菜式尤其以醬汁濃郁香辣著稱,配合印度烤餅或香飯都極為惹味。 Athwal Hardeep Singh出生及成長於印度北部,於2...

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