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2020年2月11日

紀曉風 獨眼香江

火鍋利飛沫傳播 進食宜保持距離

港人熱愛「打邊爐」【圖】,對於有人在聚餐吃過後染新型肺炎,不少人都擔憂不已,對於火鍋是否會助長病毒傳播,或出現氣霧化(aerosol)情況,不同專家都有其見解。

感染及傳染病專科醫生曾祈殷稱,大部分已知的氣霧傳播都是在醫療程序中發生,由於火鍋會不斷製造熱氣和氣流,飛沫水點蒸發後,可能會隨熱力飄得更遠;他又說,吃火鍋時人與人的近距離接觸,亦有機會透過飛沫或接觸傳播病毒。

中大呼吸系統講座教授許樹昌則認為,火鍋本身無問題,熱力也能殺死細菌及病毒,但當一班人圍着坐,近距離緊密接觸時,若有人帶有病毒,很易透過咳出飛沫或飛沫沾在桌上,同枱的人沾到後再觸碰眼鼻,便會進入黏膜而被感染,惟絕對跟蒸氣或煙霧無關;許提醒香港居住環境擠迫,市民要時刻保持個人衞生,進食時要保持安全距離。港大微生物學系講座教授袁國勇亦說,由於人們吃火鍋時距離很近,說話也口沫橫飛,唾液可能落在碗碟餐具後,被人觸及、進食或摸到眼、口和鼻,因而感染,而火鍋的熱蒸氣相信與霧化無關。

 

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