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2017年10月17日

紀曉風 獨眼香江

以菌排毒? 兩冷壓果汁棒曲霉素超標

新鮮果汁果糖高,常飲要注意過量,預先包裝果汁更應留意標籤是否符合衞生標準。但一些製作過程受污染、成分不符標示內容或未有標示添加劑的則防不勝防。消委會新一期《選擇》月刊測試40款市面包裝果汁樣本,有2款冷壓果汁驗出「棒曲霉素」(Patulin)高於香港行動水平,4款樣本含微量防腐劑。

近年流行的冷壓果汁聲稱可以排毒、去除體內積聚的重金屬和新陳代謝產生的廢物,但用果汁代替水果可否補充足夠膳食纖維和維他命C?

消委會公布有關測試結果,發現2款冷壓果汁驗出棒曲霉素高,並於食物安全中心的行動水平,兩果汁為同一品牌「Presha Fruit」的Cold Pressed Pink Lady Apple和Cold Pressed Apple & Strawberry,測試樣本分別驗出每公斤含67微克和138微克棒曲霉素。

源自發霉蔬果 礙胎兒發育

根據聯合國食品法典委員會訂定蘋果汁及其他飲品中的蘋果汁,所含棒曲霉素最高含量不應超過每公斤蘋果汁50微克。本港食環署行動水平亦以此為標準。消委會已將有關樣本資料轉交食安中心跟進,分銷商已將該批次的產品下架。

棒曲霉素是一種霉菌毒素,存於發霉水果、蔬菜和穀物,以蘋果和蘋果製品最常受污染。據聯合國糧食及農業組織/世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)的風險評估報告指出,棒曲霉素會抑制免疫反應、損害神經及影響胎兒發育。JECFA訂定的每日最高攝入量為每公斤體重0.4微克,即一個60公斤重人士,每日棒曲霉素最高攝入量為24微克。

糖份高 維他命C含量偏低

是次測試發現4款果汁未標示含防腐劑,但分別驗出含微量山梨酸、二氧化硫及苯甲酸等。其中1款的防腐劑來源,相信是其配料紅莓天然含有苯甲酸;另3款防腐劑含量雖沒超標,惟因沒標示,可能違反食物標籤規例。

在營養標籤標示值方面,消委會發現14款樣本的標示值與測試結果的差距,跟食安中心的《營養標籤及營養聲稱技術指引》不符,其中5款樣本的碳水化合物,和4款樣本的維他命C,營養標籤標示值均低於測試結果,分別相差最高39.5%及48.3%。另有6款樣本的糖含量,標示值亦高於測試結果,相差最高達292.3%。此外有5款包裝雖有「鮮榨」、「fresh」、「freshly squeezed」等字眼,但未有標示生產日期或消毒方法,消委會促生產商及代理商正視及改善。消委會指全部抽驗的果汁樣本都幾乎沒有膳食纖維,維他命C含量偏低,糖份亦較高,建議不要以果汁取代食生果;又提醒市民切勿誤信冷壓果汁產品標榜的排毒功能。

消委會宣傳及社區關係小組主席許敬文說: 「果汁用發霉蘋果去做,我們不知道,飲了亦不知,但個蘋果發霉是看得到。」故大眾要很小心, 自己平衡風險。

 

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