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2014年9月12日

方卓如 方如玉帥

別等一個人咖啡

香港愈來愈多咖啡店,其中仲係好多由小本經營開始,一間兩間慢慢開,由沖咖啡做埋炒豆,呢啲小店,我哋要多加支持。

咖啡店應該係熱血青年最有能力殺出血路的店舖。你諗吓,喺香港做乜生意都死的環境下,開舖,你可以開乜?時裝店?Greenpeace的時代完結咗,買靚衫,店舖鬥唔過淘寶。賣書?賣傢俬?賣電器?諗都唔使諗。開餐館?本大,未回本已經加租。賣咖啡係仍然可以開舖的唯一選擇。去餐館,六十蚊碟飯你會嫌貴,但一間精品咖啡店,六十蚊一杯咖啡你會覺得抵。究竟碟飯成本高還是杯咖啡成本貴……我冇答案,但肯定熱血青年沖一杯咖啡,拉一個花,型過拿起鑊鏟起勢炒。

咖啡店不用location

咖啡店喺咁多種開舖事業中,最唔需要location。你會找尋隱世的極品型格咖啡店,每個月總想去一兩次,但絕少找尋偏僻的時裝店、電器舖或書局。餐廳你都可能會捐窿捐罅,但一世人只會去一兩次,好難長期攀山涉水幫襯。只要唔使location,租就可以平啲,熱血青年就可以捱耐啲,做大啲嘅機會又會大增。

做好一間咖啡店,唔難。杯咖啡好飲,已經攞咗八十分。唔好睇小杯咖啡,好飲唔好飲,好易分。好飲嘅,真係會上癮,真係會第二度飲唔番。要杯咖啡好飲,唔使鬥錢多,真係鬥手藝同品味,用你對手同條脷就得。呢兩樣嘢,係人都有,用啲心機就得,熱血青年有優勢。

咖啡店仲有一樣好處,唔使裝修太靚。你睇外國啲咖啡店,甩甩漏漏,個個穿晒耳、紋晒身,傢俬買一件執兩件,有型有款,搞掂。

太工整的舖面,冇味道。舖亦唔需要大,太過空洞的咖啡店,好似殮房一樣,毫無人氣,裝修幾靚都冇人入。細細地、迫迫地,帶點喧嘩,型男索女,互相調笑。那邊一個文藝青年用MacBook 做功課,這邊一隻小狗在懶洋洋半睡半醒,咁就為之very good。

睇到呢度,你都有啲口渴。個市唔郁,別等,落去搵間小店,買杯double ristretto latte飲吓,我請。

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