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2017年12月23日

何華真 中環醫企

兩小無猜 一起大業

《兩小無猜》(Melody)【圖】藍光影碟剛重「新」發行,《兩》片劇本出自大師亞倫柏克爵士手筆,亞倫另外導演兩齣震鑠今古的電影是Pink Floyd─The Wall及《午夜快車》,重看《兩》片,發覺1971年的作品中已出現怪獸家長,比電影更膾炙人口的是由比知樂隊主唱同名主題曲《Melody Fair》,但有另一版本《兩小無猜》故事,更值得商海中人再思,其中一個主角就是敝司現職高級合夥人劉海華,與他當時同為29歲的上司搭檔彭耀佳先生,共起的另一個商海美談。

二人交響樂團

故事倒數至1989年,當時香港經濟起飛,有多家國際連鎖店以特許經營方式進入香港市場,其中數一數二要算怡和旗下的7-Eleven和必勝客。本來香港必勝客的特許經營權由恆裕公司所擁有,在香港營運了幾年後,怡和在1987年從恆裕手上購入,再大展拳腳。

怡和接手之後,以一貫「殖民地」的管理手法,直派年輕英國「鬼仔」管營運,而一般行政會計等後勤工作,由原班人馬繼續運作。當時的劉海華是紅褲子加黑褲子(有一定學歷),由7-Eleven過檔必勝客,成為(運營上的)分區經理,並且馬上到澳洲受訓(當時澳洲部分地區的特許經營權由怡和擁有)。大概兩年後,原本的行政總裁及市務部主管相繼離開,怡和馬上由澳洲調派英國「鬼頭」任行政總裁,而市務部主管離職後,位置一直懸空,於是怡和又從旗下其他公司調將;查實當時的市務部為一人樂隊「one man band」,市務總監彭到任後亦變成無兵司令。劉當時臨危調職市務部,協助市務總監彭耀佳,彭當時是根正苗紅的英國MBA,彭初來埗到,劉這舊人自然成了這位當年才俊在必勝客的「盲公竹」。劉在戰戰兢兢的情況下加入了市務的行列,兩人頓成無猜二人組,開始進入地暗天昏,比運營部更瘋癲的工作生涯,彭劉「相依為命」前後達4年。

當時上一任的「鬼仔」已經簽下4A廣告公司為必勝客策劃及製作,並根據(1)市場情況,(2)新產品研發及(3)新店投入運作的進度等,作各方面的配合,市務部就綜合這些訊息與廣告公司溝通,並制定全年的廣告規劃。

必勝客方面,亦矢志投入大量資源,決意快速地開新店,形象廣告及產品廣告不斷透過大眾傳播媒體交替轟炸,生意蒸蒸日上,每逢中午及晚飯時間,各分店門前必定大排長龍,周末及假日就更加由朝忙到晚。彭劉接任第一年(1989)的廣告預算為600多萬港元,4年後(1993)大幅上升至2000多萬,在人手沒有增加的情況下,可想而知工作壓力何其大,劉一個星期總會有兩三天在辦公室工作至晚上7時,然後離開,但不是下班而是到廣告公司繼續開會,開到晚上9點、10點是等閒事:其中一次廣告公司要拍一段形象廣告,製作公司的通告是星期日的早上7時在佐敦道碼頭,劉早上6時多就站在碼頭旁邊被寒風細雨密打!

兩人不知有多少個通宵或者周末是在工作中度過,但彭當時年少有為,幹勁沖天,除了掌管市務部之外,更兼顧發展部,負責香港新店的選址,經常都要「刨」厚厚的租約,更要負責在國內(華南地區)開新店。參考YUM(NYSE)百勝中國的年報,由當時的近乎零狀態,到今天的市值達16.14B美元,國內必勝客分店的數目由2005年不足200間,到2015年短短10年間上升至接近2000間,發展速度驚人,但萬丈高樓從地起,彭劉兩小兵曾為頭功。

為何我發你不發

用4A廣告公司,用MBA再加捱更抵夜這三招,很多財團都用過,但為何必勝客/YUM會脫穎而出,筆者的看法是,(一)投資方銳意要在快餐、酒樓,與高級餐廳中間,打出中高檔餐飲的新一片天;(二)而所謂「銳意」「矢志」不是用口水來說的,是用銀彈在後面支援的,兼且在開店速度上從不自設上限,很多個人化的財團,企業主心底裏面怕發達,怕壯大後多工夫不願捱「苦」;(三)是公司有幸找到這對當時得令的金童,三者配合,才得此佳績。另一個驗證多年的大企誕生說法是:在蠻荒中打出一片天,要先找到第一個紅番(劉),然後再找酋長(彭),之後才可以有更多紅番們去打天下,原文應是Indian/Chief/Indians,不少外企當年是靠此人資略在中國闖出一片天,今天「一帶一路」亦可用此略走出去。

作者為MASTERMIND大承諮詢有限公司CEO、教授

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