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2020年10月29日

StartupBeat 創科鬥室

電子試紙插手機測辣度

究竟辣椒有多火辣,各人自有主觀標準但現在利用智能裝置,亦可以科學量度辣度。泰國宋卡王子大學(Prince of Songkla University)近日研發一種智能手機配件Chilica-Pod【圖】,配合一次性的電化學試紙,可供消費者或餐廳使用。

愈辣電流愈大

Chilica-Pod外形如一隻紅辣椒,只要把乾辣椒樣本,加到含乙醇的溶液並搖勻,並把它滴在試紙上。試紙上有石墨烯及氮原子,與樣本辣椒素(Capsaicin)混合時,會氧化並產生電流;換言之,辣椒素濃度愈高,手機測量的電流愈大。研究人員已測試6種辣椒,辣椒素濃度7.5μM至90μM不等,論文已發表在ACS Applied Nano Materials期刊上。辣椒素本身是一種化合物,據稱可燃燒脂肪、緩解痛楚,並抑制胰島素上升。

 

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