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2020年10月28日

StartupBeat 創科鬥室

豆品產生雌馬酚可降病變風險

豆漿、豆腐等大豆製品在日常飲食十分常見,美國匹茲堡大學最新研究發現,當人們消化大豆時,某些類型的腸道細菌,會從異黃酮(Isoflavones)產生一種代謝物,稱之為雌馬酚(equol),可降低患上腦退化的風險。報告指出,多達七成日本成年人,其腸道含有這種細菌,比美國三成人口遠多。 匹茲堡大學開始研究 ...

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