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2017年9月11日

StartupBeat 創科鬥室

米芝蓮老闆科技紓廚師荒 機器炒麵切葱快靚正

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米芝蓮一星食肆老闆黎偉鴻雖然六十有三,但隨着業內鬧人才荒,時勢變,他也要跟着變,變得既顛覆又打得。為黎偉鴻帶來盛名的傳統滷水小吃,他不眷戀;以低技術製作的叉燒,他卻十分重視。為廚房引入科技,讓女將用輕盈的14吋鑊炒飯,打破廚房是男人天下的傳統。出動炒麵機、切葱機、搞無火廚房,無限變通,同時不讓科技成 ...

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