2015年12月7日
漢堡包連鎖店Burger King在港一個特許經營商大規模結業,只餘一家特許經營商運作餘下兩間分店。業內人士認為,對於特許人及經營商之間的合作以至總公司的角色,均須就市場環境積極求變避免淘汰;但即使未來經濟不明朗,仍預期本港特許經營有前景。
授權人不宜「繑埋手」
香港專利授權及特許經營協會榮譽會計師事務所,連城會計師事務所合夥人馮南山認為,相對較成熟的中國大陸及台灣市場,本地特許經營仍處起步階段,多為餐飲、教育及零售類別;外國企業來港擴展業務,則多找大公司合作。以特許形式進行擴張,主要講求品牌獨特性以及其產品質素及工序才能吸引顧客。
馮南山以Burger King為例,指(授出經營權的)特許人必須「自己做好本分,迎合市場主流,不可以『繑埋手』」,不只輸出商標及技術,亦須協助供應、管理及市場化業務。他認為Burger King形象老化、宣傳亦不足,是其致命傷。
營辦商入不敷支結束營業,馮南山認為「最多咪冇錢」,但對特許人而言損失更大,不只是業務版圖縮減,「形象緊要好多」。他表示一般人難以判斷品牌分店是否特許經營,整個集團發展宣傳亦不會分開,認為「大家投資都係想賺錢……首先要自己做好先」。馮表示雙方合作時多有合同規定區域業務發展標準,如開店位置及速度等,往往實行上因成本及競爭而遇上困難不達標。
馮南山形容香港經營者「被地產牽着走」,租金及薪金已佔成本大半以上;又指「香港人比較心急」,店舖租約「3年都叫長」,利潤主要視乎租約年期而定,但大部分均能於2年左右回本,如獲續租便能賺取更多。他表示街舖「有錢就租到」,最近個別旺區亦見租金大幅回落;不過商場內則一舖難求,更可能須特許人游說及視乎品牌背景才得以進駐,因此業務盈利仍要「睇大地主」。
對於本港經濟增長放慢、零售市場疲弱,馮南山反指有助刺激特許經營行情︰他指「多人失業會想創業,以前可能會自己開單一店舖小檔攤,嗰市唔好反而會想畀錢做特許經營,貪其計好成本、裝修標準化,有固定回報」。
採訪、撰文:林嘉希
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