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2015年2月27日

唯靈 飲情食趣

老魚嫩豬宴

老友肥豬強羊年人日設「老魚嫩豬宴」與友好聯歡。由於食材特別須預早籌謀,首先要算準時間,屆時要有剛好滿月的奶豬,其次覓得重逾三斤的老生魚後,也得預早送往富嘉閣淨水魚池淨養吐清泥味,前期工作已經花了不少心機。 剛好滿月的奶豬仿順德「均安蒸全豬」之法,燒烤而加以蒸炊,一新口味。 奶豬開膛以五香醬料醃透,豬 ...

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