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2015年2月25日

劉妙賢 美味之源

過程科學化

水耕栽培(Hydroponics)強調了環保的種植方法,減低種植時的耗水量及肥料使用量,皆因此栽培方法是採密閉循環系統,水分及肥料不會流失,可集中讓植物根部吸引水中的養分,更不會出現必須讓土壤休養生息的休耕情況。

一般而言,水耕栽培完全可在室內環境進行,透過人工植物生長燈吸收人造光線,不過必須注意的是空氣流通問題,植物始終需要空氣才能排出二氧化碳並防止細菌滋生。水耕用水來源為家用自來水,要知道常用的水耕生長介質,如木屑、椰子纖維等當中並沒有養分,農夫便要在水中「適當」地加入營養液,這樣子就可以人工調節兼控制植物吸收的物質及養分,順道亦可調整營養液的pH值平衡,加上過程不會採用農藥種植,一切十分科學化。比土耕栽種,水耕少用七至九成的水,皆因傳統土耕施用的肥料和灌溉的水,多半都流失或是蒸發掉,真正讓植物吸收的不多。

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