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2015年1月31日

唯靈 飲情食趣

醃鯡魚.咖喱羊排

上世紀六十年代,香港華人社會口味仍相當保守,酒店自助餐的生蠔與煙三文魚很少人問津,區區有些朋友認為講究衞生的西人,竟然也如日本人一樣生吃海產,亦實有點匪夷所思,其實在歐洲生吃三文魚與鯡魚十分普遍,區區光顧Jimmy's Kitchen,便常吃他們Gravlax與Pickled Herring。

Gravlax是北歐風味,生醃鹹酸三文魚,也如煙三文一般切成薄片。

Pickled Herring起出鯡魚柳,以酸忌廉醃漬而成,厚切上碟,口感較為爽滑豐美。

近年區區午膳不想吃得過飽,影響午睡,兩者份量無多正是理想之選。

那天女兒動用私己錢,請爸爸吃晚餐慶祝生辰,區區除要了醃鯡魚作主菜之外,更還加了個「焗洋葱湯」便很滿足。

「洋葱湯」內涵相當充實,不但有不少切絲洋葱,那晚蓋面的芝士麵包更不要小覷,倘若連湯帶料通統一掃而空,勢必影響吃主菜的胃口。

區區雖以醃鯡魚作主菜,份量無多也不敢放量,以便預留些載位吃生日蛋糕。

她媽媽為了準備慢慢享受,那魅力沒法擋的香辣印度咖喱羊排Lamb Chop Madras,午膳十分節制,加以香辣刺激胃口大開,轉瞬間便連飯也吃個清光。她說那去盡肥肉的羊排十分鮮嫩可口,愈吃愈開胃,倘若稍多一些更為理想。

 

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