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2014年11月4日

謝嫣薇 食家講場

庖丁解牛記

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上一期的專欄提到，曾在黃竹坑的The Butcher's Club上「屠宰課」，這個名為「Nose to tail butchery class」的課程，擺明為烹飪愛好者而設──的確，愛吃的人，未必愛下廚，愛下廚的，也未必喜歡廚房裏腌臢的活兒，特別是要斬要劏要切的，都會交給肉販搞定，或者買超市已經處 ...

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