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2014年10月22日

唯靈 飲情食趣

獅子頭紅白兼容

「是谷紅中外佳肴酒宴」試菜配酒,座上對「清炖蟹粉獅子頭」宜紅宜白意見不一,最終來個折衷妙法,兩者兼容紅酒與香檳併肩而上,兩種不同風味兼收並蓄。區區是「擁白派」,以「清炖蟹粉獅子頭」的特色是清鮮,與白酒或香檳較易產生相得益彰的效應。 若是以滋味濃郁見勝的「紅燒冬筍獅子頭」,自應配紅酒為宜。 「清炖蟹粉 ...

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