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2014年8月4日

劉晉 食家講場

改變世界局面的薯仔

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自古以來,糧食供應一直是任何部落能否茁壯成長的關鍵,而糧食生產往往受到土壤和氣候控制。而且生產方式是否有效率決定了社群的社會結構,眾多食材中,薯仔在西方歷史上扮演舉足輕重的角色。人類早在西元前八千年已經食用野生薯仔,南美洲各地都有野生薯仔的蹤影。薯仔屬茄科塊莖植物,為了避免動物掠食,薯仔含有毒素,要 ...

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