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2014年4月9日

李逆熵 緣來好食德

「食德科學」:農業工業化

人類進入農業社會超過一萬年,在這一萬年裏,農耕技術當然改進了不少。不過你可能不知道,過往一萬年農業變化加在一起,都不及剛剛過去那短短一百年那麼大。

這是因為農耕、畜牧都工業化了!使用大量化學肥料、大量農藥、大規模人工灌溉;為了方便機器運作,實行大規模的單一種植:你種小麥、我種粟米、他種黃豆……再加上企業化加工、企業管理、分銷,效率的確大大增加了。

最初,「農業工業化」、「農業企業化」令農業產量大增,大家都覺得非常好。但近年,工業化和企業化帶來的壞處愈來愈明顯,明顯到不能忽視的地步。

首先,在全球化和自由貿易的浪潮之下,各地農業市場被逼開放,傳統農夫完全無法立足。全球糧食供應,只掌握在少數跨國農產企業手上。而企業又偏偏以「股東利益」為先,因而只會關心短期利益(亦即是要「賺到盡」),而犧牲人類長遠的糧食供應。當然還有其他糧食威脅的成因,下周繼續分析。

(撰文:李逆熵)

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