2014年2月7日
午餐肉在中國有很多牌子,當然大都是國產的,諸如梅林、長城等。SPAM有很多譯名,諸如斯帕姆、世棒等等。在首爾,SPAM倒是節日的高檔禮品,而韓國早已成為美國之外最大的午餐肉消費國,當中不免有一些假貨(猶如垃圾郵件也叫spam)。
日漸富裕的韓國人,為什麼對SPAM情有獨鍾?那是因為集體記憶:在戰火連天的歲月裏,美軍儘管不一定能夠用武器帶來和平,卻至少留下了教飢民垂涎的SPAM午餐肉,因此其後也成為韓國人渴求的奢侈品。
《紐約時報》早前有一篇特稿說,SPAM禮盒近年在韓國的銷量大增,去年達到接近兩萬噸,總值2.35億美元。今年假日的禮盒發貨量達一百六十萬個,收到禮盒的韓國人據說都笑得合不攏嘴。社會學家喬治路易斯(George H. Lewis)早於2000年已在《流行文化雜誌》(The Journal of Popular Culture)發表文章,指出SPAM在韓國地位極高,不但超過了可口可樂、麥當勞、肯德基,更是在重要日子和場合裏,用來表達尊重和敬意的高檔禮物。
神話般的光環
SPAM禮盒特別暢銷,其中一個原因是以韓國明星代言,在廣告中,男子給女友做好了一頓無法拒絕的浪漫晚餐:在熱氣騰騰的飯上,配一片煎香的SPAM午餐肉。耶魯大學的朝韓研究講師具世雄(Koo Se-woong)指出:「SPAM午餐肉之所以在韓國市場上有神話般的光環,原因很多人都想不到,它由美軍引入韓國,它的故事老早與富足和營養聯繫在一起。」
話說上世紀五十年代,駐紮在美軍基地的韓國老兵都有此記憶:軍人那時唯一能吃到肉食的場合,正是吃部隊餐;如果不是富人,一片午餐肉就只有靠關係才可得到的奢侈品。韓國人今天仍用平底鍋煎午餐肉和雞蛋作為早餐,將午餐肉切丁,配以泡菜和炒香的飯,最好加一個半生熟的煎蛋,較生的一面朝上,那是首爾最受歡迎的食譜——不必大驚小怪,那只是如同香港上班族最常吃的早餐:餐蛋麵或餐蛋治。
撰文︰占飛
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