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2022年6月11日

單志民 單線雙情

炆牛肉碎

經過濕街市牛肉檔,見新鮮「牛肉碎」便要了一點,肉販姐姐給我一大包,重甸甸的,相信足有1公斤。 別以為是「免治牛肉」,我自小便稱它「牛肉碎」,說來是肉販開牛肉時,從肉身刴出來的白筋,背後黐着一點點肉,形狀大小不一,筋肉比例不均。肉販嫌賣相不好,又不想扔掉,當下欄賣,非常便宜。 舊日家貧,一家六口,不常 ...

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