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2022年4月28日

許懿清中醫師 藥到病除

淮山迷思之一

最近收到很多讀者及網友的查詢,問及有關山藥(淮山)的種種問題,在此先說說最多人問的關於生曬淮山、山藥和鮮淮山之間的分別。 港人習慣用來煲湯的淮山,是薯蕷科薯蕷屬植物薯蕷的塊莖。中國人稱之為山藥,新鮮山藥經日曬乾燥後成為乾山藥。為何又稱之為「淮山」呢? 《神農本草經》記載:「山藥以河南懷慶者良。」「懷 ...

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