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2022年4月19日

陳頌紅 麗都美識

我想要一個智能廚師

也許我真正需要的,是一個「智能廚師」。

尤其是腳傷這一個月,感受更深。若非行動不便,永遠沒可能切身體會傷健人士在生活上面對的種種難題。有些無障礙設施,依然有很大障礙。例如通道的拐彎位太窄,輪椅要前前後後來回一兩次才可成功拐彎。更常見是梯級上放置的踏板,斜度很大,簡直可以用「陡峭」去形容。有人幫忙推輪椅都覺得超級吃力,如果靠自己上斜坡,幾乎是不可能的任務。

每日外出做物理治療,就是因為診所附近沒有什麼方便輪椅進出的食肆,做完治療後也無法在外面用餐,唯有買外賣回家裏吃。以前即使經常叫外賣,都是自由選擇。現在是別無他選,無可奈何要吃外賣,感覺便差得多。

這段期間時常幻想,如果有一個智能廚師,多好。每天,在電腦上尋找想吃的東西——京都的鹽燒香魚、宇治的蕨餅、台北的炸烏魚胃、台中100%黑朱古力雪糕——輸入智能廚師的腦袋,他就可以利用身體內的高科技設備,把該款食物照辦煮碗烹調出來,而且賣相和味道都一模一樣。

他不需要去菜市場買菜,也不會把廚房弄得烏煙瘴氣。才不過幾分鐘,儼如米芝蓮大廚手藝般的美味食物,就會放在餐桌上供我享用。簡單來說,他是一個內置Deliveroo全球食肆的機械人,把我想吃的任何食物,光速準備好。如果有這樣一天,實在太美妙了。

目前的科技,尚未達到像多啦A夢法寶般神奇的地步。所謂3D打印食物,事先須把食物攪拌成泥狀,再以3D打印機「打印」出來,再以微波、鐳射等烹煮。雖然都比傳統烹調方法快捷,但是否美味,不曾吃過,無法評論。不過今年二月號《科學人》雜誌提到哥倫比亞大學最新設計的食物打印機,可以令雞肉比傳統烹煮方法多保留兩倍水份,受試者「盲測」時也表示更喜歡打印機「煮」出來的雞肉口感。智能廚師,應該在路上了。

 

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