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2022年2月22日

區佩嫦 星級餐廳

泰日直送甜蜜蜜

香港人愛好旅遊,以往每年總會外遊好幾趟,飽覽各地風景,品嘗當地美食。這兩年因疫情關係被迫留港,要緬懷 旅遊的時光,只好四處覓食,尋找異國風味以滿足味蕾及旅行慾望。在芸芸異國美食中,賣相精緻的甜品相信最受歡迎。早前銅鑼灣出現了兩間主打甜點的過江龍,以甜蜜蜜的味道打動大家。

若你是泰國迷,相信必定認識「After You Dessert Cafe」,這店主打刨冰、蜜糖吐司,在泰國擁有42間分店,遍布曼谷、清邁、布吉、合艾等地,門外排隊時間短則30分鐘,長則超過2小時,可見在當地極具人氣,而海外首間分店便坐落於銅鑼灣登龍街。

品牌於2007年創立,創辦人May在泰國被譽為甜品女皇,自小喜愛下廚,讀書時已在酒店工作累積餐飲經驗。

店家的招牌甜品「蜜糖吐司」靈感來自她的一趟日本澀谷之旅,她嘗過當地的一份巨型正方形吐司後,覺得外形及味道相當吸引,故花了一年時間反覆研究實驗,終於做出帶牛油香、外脆內軟、口感綿密的蜜糖吐司,將之配上鮮忌廉、雪糕等,開店後推出瞬即大受歡迎,深受泰國年輕人追捧。

口感豐富

May堅持香港店要忠於原味,故蜜糖吐司由泰國直送,做法沿用總店配方,即使遠在香港也能品嘗到泰國店的味道。「原味蜜糖吐司伴雲呢拿雪糕」焗至外層酥脆,內裏鬆軟綿密,面層的蜂蜜糖漿則是自家品牌,甜味天然並能突顯吐司的牛油香,蘸上伴碟的鮮忌廉及雲呢拿雪糕同吃,有不同層次的甜度和冷熱交替的口感,滋味讓人難以抗拒。

店家的吐司出色外,刨冰亦是王牌甜點之一,May在設計時,特意在冰底加入牛奶、芒果汁等,讓其濃淡度介乎原味刨冰與雪糕之間。

以首款面世的刨冰「士多啤梨芝士蛋糕刨冰」為例,在牛奶味的刨冰淋上以新鮮士多啤梨製作的糖漿,還有士多啤梨片,紅配白的造型十分搶眼,刨冰的內層有濃郁的芝士蛋糕及曲奇餅碎,口感與味道也非常豐富。

至於將泰國傳統甜品重新演繹的「芒果糯米飯刨冰」,亦是熱賣產品之一。

芒果味刨冰中有新鮮香甜的泰國水仙芒粒、軟糯的椰汁糯米飯,再在頂層淋上忌廉奶醬及炒綠豆,將簡單的甜點做出多重層次,刨冰入口細緻綿密,每口夾雜着芒果肉及糯米,味道與傳統的芒果糯米飯無異。

有機抹茶

於銅鑼灣勿地臣街進駐了來自東京表參道的「The Matcha Tokyo」,品牌於2018年開業,主打在日本較罕見的100%有機抹茶,店家於鹿兒島及京都宇治自設茶園,以無污染土壤、天然湧泉水種植抹茶,茶香較甘甜,澀味較輕。

香港店有駐場茶師即席以茶道方式沖調抹茶,讓店內經常縈繞着濃濃的抹茶香,十分誘人。

「Japan Premium」是店家的招牌飲品,將鹿兒島和京都茶園出產的有機抹茶混合而成,由茶師以攝氏80度的水溫即席沖泡,泡沫細膩,質地順滑,入口帶抹茶甘味,苦澀味不強,且帶有海藻的香氣,比一般的抹茶餘韻更強。

至於香港店限定新品「Matcha Latte Float」,則是甘香甜滑的抹茶Latte,加上北海道牛乳雪糕,有抹茶的甘香,亦有Latte的柔滑,同時又品嘗到雪糕的甜美,一口享受着三重滋味,叫人難忘。

店家還有多種抹茶甜食,當中以「Matcha Lemon Jelly Parfait」口感最為豐富,分別由抹茶啫喱、脆片、檸檬啫喱、抹茶軟雪糕及自家糖漬檸檬片層層相疊而成,酸甜平衡,更能突顯茶香。此外,店內亦設零售區,出售各款日本直送的抹茶產品,抹茶迷絕對不能錯過!

 

Croffle

牛角包和窩夫的結合,有窩夫的酥脆感,亦有牛角包的牛油酥香,有原味,亦有配上抹茶牛奶醬及蜜糖堅果口味選擇。(The Matcha Tokyo)

 

 

鹹蛋黃蜜糖吐司伴雲呢拿雪糕

香港店的獨家口味,吐司面層鋪滿鹹蛋黃粉,為蜜糖吐司增添鹹香,鹹中帶甜,甜中有鹹。(After You)

 

 

芒果糯米飯刨冰

芒果味刨冰中有水仙芒果粒、椰汁糯米飯,吃時拌以頂層的忌廉奶醬及炒綠豆。(After You)

 

 

士多啤梨芝士蛋糕刨冰

牛奶味刨冰淋上士多啤梨糖漿,造型十分搶眼,刨冰內更有芝士蛋糕及曲奇餅碎。(After You)

 

 

原味蜜糖吐司伴雲呢拿雪糕

外層酥脆內層鬆軟的吐司,面層帶甜味天然的蜂蜜糖漿,吃時蘸上鮮忌廉及雲呢拿雪糕。(After You)

 

 

Japan Premium

鹿兒島和京都茶園出產的有機抹茶混合而成,以攝氏80度的水溫沖泡後,入口順滑,帶陣陣海藻香氣。(The Matcha Tokyo)

 

 

Matcha Lemon Jelly Parfait

由抹茶啫喱、脆片、檸檬啫喱、抹茶軟雪糕及自家糖漬檸檬片相疊而成,帶抹茶香及檸檬味。(The Matcha Tokyo)

 

 

Matcha Latte Float

為香港店限定新品,抹茶Latte加上北海道牛乳雪糕,抹茶的甘香與牛奶雪糕的完美結合。(The Matcha Tokyo)

 

 

粉紅檸檬梳打(左)、薰衣草荔枝梳打(右)

薰衣草荔枝梳打帶濃濃的薰衣草花香,伴以清甜的荔枝果肉;粉紅檸檬味則是十分清新,加上少少海鹽調味,微酸又夠解渴。(After You)

 

撰文:區佩嫦

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