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2022年1月17日

卡夫卡 圈來圈去

一切由環保海鮮做起

香港貴為「美食天堂」,飲食文化集東西方特色於一身,豐富多彩,是以香港人出名識飲識食。其中海鮮更是港人至愛,消耗量非常驚人,但有多少人在進食海鮮時會想到過度的捕撈活動已令不少海鮮瀕臨絕種?

香港的海洋世界蘊藏着不少鮮為人知的自然奇觀,據資料顯示,香港地方雖小,但本港水域至今已錄得近6000種海洋生物,佔全中國海洋物種約四分之一,珊瑚品種比潛水聖地加勒比海還要多。而香港在開埠前曾是一個漁港,由於港闊水深,其後逐步發展成轉口港和貿易樞紐,足見香港的發展一直與海洋的關係密不可分。

為了讓巿民大眾探索香港水域美麗的一面,太古集團慈善信託基金「信望未來」計劃與國家地理National Geographic Creative Works合作推出「守護海洋」項目,首次推出以香港海洋為生態的專題網站,分享有關本地紅樹林、海洋保護區和海洋生態系統等小知識,國家地理的世界級攝製隊亦製作多條短片,讓公眾可以欣賞本港的海洋世界,從而加深他們對香港海洋生物多樣性的了解,以及提高海洋保育意識。

街市竟有瀕危物種

身為國家地理探險家、Bloom Association HK海洋項目總監佘國豪是其中一段短片的主角。佘國豪為海洋生物學家,夏季時差不多每星期都會帶領潛水小組出海進行珊瑚魚普查,以及記錄本港的海洋物種。他今次參與國家地理的拍攝工作,就是希望讓大家知道,人人都可參與海洋保育,例如選擇食用「環保海鮮」,便能踏出保育海洋的一小步。所謂「環保海鮮」,就是以符合可持續發展的原則捕獲或養殖的海鮮。佘國豪說,香港的人均海鮮消耗量位列亞洲第二,海鮮來源地超過150個國家,可見港人對海鮮的熱愛程度。不過,許多人都不知道進食的是什麼品種的魚,例如港人愛吃的東星斑便是珊瑚魚的一種。華人傳統愛吃紅色的魚,取其喜慶的意頭,通常不會想到這種街市搶手貨也是瀕危物種。早前有調查顯示,本地街巿可找到約17種接近瀕危物種,包括香港紅斑和蘇眉。

水為萬物生命之源

佘國豪續稱,本港已有環保團體出版《海鮮選擇指引》,按捕撈或養殖是否符合可持續發展方式,將海鮮劃分為「綠色–建議」、「黃色–想清楚」或「紅色–避免」,鼓勵消費者及供應商作出精明選擇以保育海洋資源。

太古集團公益事務總監陳婷婷表示,當大家身處陸地上、住在城市裏,海洋保育好像是一件離我們很遠的事情,也不知道如何去參與。她表示,國家地理製作的香港海洋短片正好把美麗的海洋世界呈現在大家眼前,慢慢拉近大家和海洋的距離。專題網站和短片只是項目的頭炮,太古基金「信望未來」今年稍後時間將進一步與國家地理合作,包括於4月份舉辦青少年攝影營,在國家地理頻道探險家帶領下,透過鏡頭捕捉香港海洋的美態。

老子在《道德經》有云:「上善若水。水善利萬物而不爭。」的確,水是生命之源,滋養着一切生物。為保護海洋生物,大家下次到街巿買海鮮時,不妨向檔主查詢海鮮的來源,正如佘國豪所講,你的選擇,將有助保護本港的海洋生物多樣性。詳情可瀏覽:https://www.nationalgeographic.com/oceans-tomorrow/zh/

撰文:卡夫卡

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