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2021年12月10日

大師姐 食家講場

回憶高錕夫婦往事

8歲時父母已將我過契給叔叔及嬸嬸,從此便跟叔叔嬸嬸及堂哥一起居住。叔叔在我12歲時患肝癌離世,我便跟隨嬸嬸及堂哥一起生活,直至結婚自組家庭。嬸嬸照顧得我很好,一日三餐,洗衣買餸,也是她一手經營。她是個烹飪高手,她的熏魚、煎蛋角、洋葱煎牛扒、鹽焗雞是一吃難忘,這幾道菜的味道已深深印在我腦海裏。60年前,嬸嬸做鹽焗雞像漫不經心的,久不久便會做給我們吃。她用細雞,大概兩斤重,只需用一支香的時間來焗雞。現在我常常用鹽焗雞來宴客,是憑記憶來做回她的版本,只是轉用三斤四両重雞隻。

24歲時,我與大師公結婚,從此便搬出組織自己的家庭,少了跟嬸嬸見面,但她一直對我很關心。11年後,一家三口移民澳洲悉尼,臨離港前的幾個月,她常來探望我們。有一次,她告訴我堂嫂用一個煲打她的頭部,當時我好驚慌,但又不敢問堂嫂發生什麼事,只是一直記在心中。離開香港的前一日,嬸嬸來給我們利是。真奇怪,兩分鐘後她又再給我一次利是,一會兒又再給一次,好像什麼也忘記,當時只以為老人家記性差罷了。

幾年後,才知道嬸嬸原來是患了老人癡呆症(阿茲海默症),有時將時空搞亂,有些事情根本無發生過,像被新抱用煲打頭,是她的幻想,亦常常重複再重複做同一件事。可惜我們不認識這個老人病,只以為是老人家記性差,有時胡言亂語。堂哥夫婦二人為了照料患病的嬸嬸,是有很大心理和經濟負擔,一家人常愁眉苦面,亦求救無門,最後唯有送嬸嬸到護理安老院度過她最後的七八年。40年前,沒有政府渠道來了解什麼是老人癡呆症,也不懂得帶嬸嬸見老人科私家醫生,以多了解病患者的心境。

「晨光網球隊」成員

大師公是個網球發燒友,跟一班朋友每星期打6日球,一打便是33年,是風雨無間,他們稱自己為「晨光網球隊」。大師公早上6時多便出門與晨光網球隊打波,最少打1小時,吃過早餐後大家才分道揚鑣,見波友較見親戚的次數多好多呢。大概是二千年,有一日大師公回來說「晨光網球隊」多了兩位新朋友參加,是高錕校長(曾任香港中文大學校長)及他的太太黃美芸女士,每星期也有三四日跟他們打波及吃早餐。相信大家也認識這位曾獲頒授諾貝爾物理學獎的光纖之父高錕,1966年他在英國標準電信實驗室做出劃時代的光纖實驗,互聯網今天可以用超高速輸送訊息,是拜高校長當年的偉大發明。

高校長當年住在跑馬地,到馬會山光道會所打波是非常方便。他們夫婦二人非常隨和,說話不多,但時常參與活動,高太久不久會邀請波友到她家吃餃子做早餐呢。好景不常,幾年後高校長被發現患了老人癡呆症,初時波友們並不發覺他生病了,因高太如常帶他到馬會與波友一起打網球,這樣維持了三幾年。2008年「晨光網球隊」一班波友與家人組了旅行團到印尼Bintan及新加坡旅行,以慶祝網球隊成立20周年,高校長夫婦二人亦有參加。在印尼的3日裏,高太陪伴丈夫打波及在酒店附近遊覽,其實當時高校長的病已開始嚴重了。幾日後,我們乘船到新加坡,大家在碼頭集合,突然間高太說不見了丈夫,她惶恐極了,還好,一班人好快便找到高校長,高太才放下心頭大石。

高太黃美芸女士的學識比肩高校長,亦愛夫情深。她曾在一個訪問中說,她認識的丈夫已走了,變成另外一個人。高太不單照顧丈夫,並在2010年與丈夫成立非牟利「高錕慈善基金」,呼籲香港大眾協助老人癡呆症患者和家屬。2013年10月高校長八十歲壽辰,高太精心為丈夫安排了一個晚宴。他們在美國居住的兒子、媳婦、海外親戚回來慶祝高校長的生辰,為他唱生日歌,圍着他拍照留念。波友陳Sir吹口哨來引高校長注意,另一位波友Alan熱心地幫忙高太,單是從家裏帶高校長到酒樓已是個艱巨工作。這一切是因為高太把她的丈夫看為一個普通人,沒有因為他的病而放棄他,正正反映她對丈夫的愛是多麼深。

2018年光纖之父高錕終於離世,高太依然留港繼續發展他們夫婦二人成立的慈善基金,希望能盡量幫忙老人癡呆症患者及他們的家人。經過11年,這非牟利的高錕慈善基金已漸見成績,亦曾獲得香港賽馬會送贈一部流動車,讓他們的義工能夠到18區講解老人癡呆症的問題,又給病患者的家人一些十分寶貴的建議。

高錕慈善基金會剛於12月5日在又一城G層擺下攤檔,除了慈善呼籲外,更會宣揚腦退化資訊,加深大眾對疾病的認識。基金得各大品牌的鼎力支持,有眾多產品作義賣,包括玩具、美食、美容產品和日常用品等。

如你正忙着準備聖誕禮物送給摯愛親朋,又想做一點善事的話,現在至12月27日請到又一城G層(近G44舖)選購禮品。

謝謝有心人。

 

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