2021年12月8日
紐約居不易——有天和兩位朋友簡單吃個午餐——每人一份Pasta,酒各一杯,然後兩小碟沙律分享;每人消費七十多元(美元.下同),頗貴。
於是制定消費策略——值得光顧的餐廳不論價,要不然盡量自己動手煮食。
紐約的食材蠻豐富的,這天在Union Square的農夫市場竟然看到「耙齒蘿蔔」,於是買了四個,然後再到華埠買了半磅「鯪魚魚滑」,回去弄個「魚鬆炆蘿蔔」——蘿蔔還不錯,只是魚滑又攪又撻,就是不「起膠」,煎得金黃色,然後用來炆蘿蔔;魚滑既散,又淡然無味,難以下嚥。美國何來鯪魚?朋友說,很可能是用賣不出去的魚打的。
頗有驚喜的是在華埠看到一條野生白鱔,不大,只有斤餘重,每磅賣十六元,比龍脷貴了兩倍多,總算難得一見,當然買下;回去用來炆蒜子,但吃起來比較「削身」,味道沒想像的鮮美。
伊利沙伯街有間小小的「如意雞場」,賣着幾種當天屠宰的雞。一天經過,知道他們有「大騸雞」,於是跟他們訂了隻,隔天拿回去用作臘腸蒸雞;雖然重達五磅六安士,頗大,肉味似乎比一般美加吃到的雞好一點,但是味稍薄;也說不清是雞種還是打了激素緣故,肉質就是軟腍,說養了百日以上,我不相信。
這天買了四道菜的食材,後來才發現一家海鮮店賣着兩隻野生水魚,大的那隻看來有八九磅重,每磅賣十六元;也有宰了小份賣的,每磅十二元。只是這天應吃不下了,改天買來試試。
龍脷始終最價廉物美,每磅五元,買了尾兩磅的,回去弄個豆瓣魚,味道當然比不上香港的野生龍脷,還是不錯。
因為百分之二十小費和超過百分之十銷售稅,紐約外食比較貴,但自己煮食,像雞,每磅五元,可能比香港更便宜。
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