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2021年11月5日

劉健威 此時此刻

Kyoto Oden Masa

疫情關係,熱愛旅遊的港人受困,只能留港消費;當中,最得益的也許是一些Omakase日本料理店,因為港人的熱門旅遊地點是日本,去不了日本,去吃日本料理多少可自我欺騙,「吃咗當去咗」,所以好些廚師發辦的高級日本料理,據說訂枱須排期好幾個月。

高級日本料理動輒人均消費三四千元,非人人負擔得起,就算有能力者,也未必願意花費,因為較諸日本,本港的高級日本料理定價稍偏高。

幸好,有些日式居酒屋,由日本廚師主理,味道正宗,消費不高,不計酒水,大約七百元以下就可吃頓晚飯,我之前介紹過的和家、旬鮮海寶都是例子。

最近又發現一家,也在銅鑼灣,主打關東煮。

名字就很得意,竟然以京都命名:Kyoto Oden Masa,日本朋友看了我的帖文,「京都在關西圈,『京都關東煮』這個名稱本身就有點可笑。」我倒不作如是觀,關東煮只是一種烹法,任何地方的人也可做,即如賣揚州炒飯的香港食肆也不少。

這裏「一品」小碟有十四種,我叫了酒盜烏賊、酸汁白子、高湯浸燒茄子、出汁炸豆腐、冷製煮蠔;當中最好吃的是茄子,白子和廣島蠔的質素稍差。

刺身分「三種盛」和「五種盛」,我要了五種的,包括有鮪魚、鰤魚、鯛魚、鰆魚、烏賊。每款兩件,足二人用,魚頗新鮮,定價二百六十八元,亦合理。

「關東煮」的配料有二十二種可供選擇,由二十九至八十八元不等,我叫了竹輪、京都炸豆腐片、聖護院蘿蔔、八爪魚……等幾款,用料都從日本進口,品質規矩;吃罷配料,把湯都喝光了︱︱那上湯是這裏關東煮的靈魂,清鮮而帶含蓄香氣,的確「和」味。喝完,我更思念日本。

此店開了才三周,廚師和女將都是日本人,每天營業至午夜,值得推薦。

 

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