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2021年11月9日

區佩嫦 星級餐廳

懷舊手工粵菜 古味縈迴舌尖

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粵菜集合廣州、潮州、客家菜三大菜系發展而成,以取材新鮮、清淡鮮味、用料多樣為特色,加上在朝代更替下,不少人移民南遷,為粵菜帶來「食不厭精,膾不厭細」風格。 論正宗粵菜,當然不少得富傳統風味的手工名菜,既需大廚精湛的技藝,製作工序亦繁複花時間,故有不少經典佳餚隨着歲月幾近失傳。最近兩間主打手工粵菜的食 ...

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