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2021年11月1日

謝嫣薇 食家講場

拜訪René Redzepi

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Noma今年氣勢如虹,其創辦人兼總廚René Redzepi又成為焦點人物——或許,他從來不曾遠離過人們的視線。在別人眼中他就是Noma的靈魂,在這個年代舉足輕重的名廚,影響力無遠弗屆……但跟他相處的過程中,他打動我的,都是不經意的小事。 還記得前年我第一次拜訪Noma 2.0(那就是舊Noma搬到 ...

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