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2021年6月29日

劉健威 此時此刻

鷹鯧何價?

臉書有個「香港街市魚類海鮮研究社」群組,組員上萬,每天都有組員上載圖片帖文,從中得到不少海鮮訊息。有趣的是,有人發帖子,又有人回應;回應者不少是行內人或水上人,令讀者長知識,但無知無聊又喜發議論的人不少,自暴其短,讀得人啼笑皆非。

好像這天,有人上載一張鷹鯧照片──魚身滿布銀鱗,一看便知是上水不久的本灣好魚,文字「三斤半,二十五蚊両,旺角市政街市」。

回應者有八十多人,當然不乏識貨者,但可笑的亦是不少:「一千四百蚊,可以買到十斤有突」、「儍仔先買」、「完全黐線」、「個價完全脫離現實,唔食其實又唔太有損失」……

另一位回應很有意思:「原來有咁多鱗嘅!一向以為鯧魚係冇鱗魚,真係長知識了。」

這樣大而新鮮的鷹鯧每斤賣四百元,貴不貴?一點都不貴,因為這等質素的鷹鯧,平常每斤也賣二百八十至三百二十元一斤,現在休漁期,貨比較疏,價錢略高也不為過。

我甚至買過比這更貴的──游水鷹鯧,每斤四百八十元。

那些人的反應,只不過說明了,他們從來沒買過、吃過優質的本灣鷹鯧,因此不知道價值標準在哪裏。

市面上賣的鷹鯧,十居其九來自外地──正如那人所說的,一向以為鷹鯧是「冇鱗魚」;為何有此印象?因為那些鷹鯧是泡在冰水中運來,時間長了,魚鱗脫落,有鱗魚變了冇鱗魚。

有位行內人甚至警告筆者,不要吃那些冇鱗鷹鯧,因為水裏有防腐劑,那些魚在水裏泡了四天才運到香港。就是冇鱗鷹鯧,大條的每斤也賣超過二百元。

由此,是不是反證了有鱗鷹鯧的難得和矜貴?

一分錢一分貨,貪便宜哪有好貨?

本灣鷹鯧是好魚,蒜子肉,香且滑,見了莫惜腰間錢。

 

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