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2021年6月19日

梁淑意 美酒聖經

醉美撒丁島

夏天最受歡迎的酒款,非白葡萄酒莫屬,尤其以擁有清新幽香的酸爽類別,更是Wine Bar的熱門選擇。在芸芸主流白葡萄當中,長相思(Sauvignon Blanc)是十分搶手的品種之一,因為其名氣大,個性清純輕盈,更憑濃烈果味和香氣襲人這一招數收服無數酒客的心。其他的主流葡萄像雷司令(Riesling)和霞多麗(Chardonnay)也有輕爽精巧的酒品可供選擇,例如德國北部地區的Mosel或Rheingau產區的雷司令,花香滿滿,擁有芬芳細膩的迷人特質;霞多麗則較多元化,八面玲瓏,別具酸度又純淨的有法國布爾岡(Bourgogne)的夏布萊(Chablis)和澳洲的阿德萊德山(Adelaide Hills)。

可是我們喝多了主流的葡萄品種,偶爾都想突破口味和眼界,嘗試其他趣味葡萄和產地。假如你很習慣飲用長相思這款白酒,想要找些類似但又有點不同的酒品,可以試試意大利撒丁島(Sardinia/Sardegna)的維蒙蒂諾(Vermentino)。我去年11月也曾經在此欄介紹過維蒙蒂諾這個與海洋關係密切的白品種,它跟長相思相當類近的地方是那馥郁香氣和活潑個性,長相思的酸度相對較高,維蒙蒂諾則擁有中等酸度,兩個品種均有鮮爽醒神風味,同樣都散發誘人的青檸、檸檬、檸皮、柚子、琵琶、菠蘿,甚至是芒果等氣息,然而兩者在市場上的普及性和名氣卻迥異。

代表性白葡萄

維蒙蒂諾是撒丁島的代表性白葡萄,非常適應地中海一帶的氣候及風土環境,消費者可嘗試購入島上唯一DOCG級別的優質Vermentino di Gallura DOCG,礦物、海藻、沙田柚等風味固然豐富,口感有微微的油潤質地,複雜性充足,餘韻帶獨特的果皮和南北杏味,是讓人喝得舒暢愉快的酒品。另外,撒丁島亦有另一款售價更加經濟,風味略偏向平實親和的Vermentino di Sardegna。

撒丁島的主要地貌都是連綿山丘,加上小量高山和平地,形成繁多的風土地勢。這個大島雖是意大利屬地,但論地理其實這裏跟北非更為接近。撒丁島比毗鄰的法國屬地科西嘉(Corsica)大三倍之多,是地中海第二大島嶼,其面積僅次於西西里島(Sicily/Sicilia)。撒丁島與意大利大陸距離約二百四十多公里遠,是意國5個自治區其中一個。地理上有距離,加上這裏的歷史背景──多個世紀以來曾經被多個種族和文明統治過:努拉吉奇(Nuragic civilization)、腓尼基(Phoenician)、迦太基(Carthaginian)、羅馬、拜占庭及西班牙,故此形成獨特文化。這裏的葡萄酒風味別具特色,單看撒丁島上主要葡萄品種,就跟意大利半島大相逕庭,維蒙蒂諾就是其一。縱使迄今為止對於其祖籍尚未有定案,但大部分學說均認為是來自意大利。其餘的主要撒丁島葡萄品種是法籍的歌海娜(Grenache,撒丁島本土稱為Cannonau)及佳麗釀(Carignan,本土名字為Carignano),另外還包括較冷門的Bovale di Spagna(跟西班牙的Graciano基因一樣)及國際品種赤霞珠(Cabernet Sauvignon),配合創新和傳統式的釀酒法,可見撒丁島的葡萄酒款非常多元化。

 

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