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2021年6月7日

哉絲 美食速遞

異國新派風味糭

臨近端午,家家戶戶都準備糭子過節,現今糭子味道千變萬化,如REIGN推出鮮味十足的海鮮糭子;而恆香則有馬來風味的糭子,讓大家的舌尖過一個不一樣的端午節。

高級食材品牌REIGN首推兩款矜貴版廣東糭,「北海道馬糞海膽糭」是在傳統的蛋黃鹹肉糭中加入海膽,選用北海道禮文島或根室的馬糞海膽,濃郁鮮甜。每隻糭有30克海膽,置於豬肉和蛋黃之上,配以北海道原粒宗谷元貝,以及意大利巴馬火腿,滋味更為豐盈。另一款「松露黑金剛鮑魚糭」,除了蛋黃、五花肉和巴馬火腿,更選用紐西蘭野生黑金剛鮑魚為餡料。灰黑色的鮑魚在紐西蘭南部接近南極的火山帶無污染海域生長,由漁夫下潛徒手捕獲,非常罕有,肉質彈牙,含豐富礦物質。鮑魚經乾式熟成30天再慢煮,配上意大利黑松露醬,香氣四溢。

娘惹元素

另外,恆香新派糭子「娘惹糭」,綿密的糯米混合醬油,包裹着惹味鹹香的五花腩肉、上等冬菇、斑蘭葉等食材,糯米吸盡炆煮後軟腍的五花腩肉汁精華,配合糖冬瓜帶出清新香甜的味道,餘韻散發陣陣斑蘭葉「娘惹」味道。另有健康有營「養生十穀素糭」新產品,以台灣優質十穀米如燕麥、蕎麥、黑大麥等巧製而成,配上花菇、栗子及腰果,口感豐富。

 

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