2021年4月20日
有日跟女兒下午茶,看着枱上的果醬奶油和scones(英式鬆餅),女兒說在英國讀寄宿學校時,每到午飯後甜品時間,英國同學就要為scones是先塗上奶油,還是先塗果醬談論一番,每個人都有自己的見解;有的說應該先塗上奶油,再塗果醬。
原因是塗完奶油後的質感容易抹果醬,而且口感更順滑;有的說還是先塗果醬再塗奶油,因奶油隨意塗在果醬上,口感更好;也有的話是純粹地域差異,傳統不同而已,先後都沒有問題。
開始時女兒聽到同學談論,實在覺得無聊,也不覺得哪個先塗、哪個後塗有什麼分別。但每次見她們很是認真的討論,各自說出觀點,最終也是沒有一個統一的結果;到了第二次吃scones時又來討論,女兒由最初的不理解,到後來開始明白了,這個話題就如同果醬和奶油一樣成了scones必需品。據說英女皇則喜歡先塗果醬再塗奶油。
好像沒有了這話題,scones就食之無味,有了這個話題,看起來並不精緻,有點無趣、淳樸的scones,馬上變得美味、有趣味多了。說來奇怪,也因為這話題,女兒由開始不愛吃到變得享受它了。
英國人不善於創造美食,似乎是公認的,女兒更說英國人跟美食有仇,值得英國人驕傲的美食真是寥寥可數,這款scones應該是他們引以自豪的傳統美食。
說實話,我並不喜歡那口感,粗糙、乾乾的,還有些黏牙,外形平平無奇,並無美感,只是很實在,吃一件會飽肚子。
那天因為奶油、果醬這個話題,卻讓我們吃完一個又一個,先塗奶油和先塗果醬全都試了,細細品嘗,才品出真正的美味,這或許就是英國飲食文化的精髓。喝奶茶也是,是先放奶?還是先倒茶?
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