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2021年4月17日

高潔 花都拈花

新型農夫頌

淫賤法文粗口,不願意學。以鄙夷之色噴出一句句「土頭土腦」、「鄉巴佬」La Plouc、Le Campagnard,倒是早就會。我們家瑪克就常說。土生巴黎人,淪陷時吃了太多黑市高價農產之苦,咸認為鄉下佬即是奸商。

當然,誰都承認是土地沃野,餵養着我們。因之年年巴黎凡爾賽舊城門「農業沙龍展」,巴黎城內城外人,扶老攜幼,肥牛良種豬之間,流連大半日,永遠感覺新鮮驚喜。惜乎新冠來襲,本應在2月底3月初舉行的壯觀農業展,再次取消。可喜的是熒幕上,農夫太吃香了!

國營電視二台《我們農民》,剛剛取得500萬觀眾高收視率;國營地區三台,又由金牌明星主持人,推出一輯《法國人偏愛的農莊》。全法13個行政區、14個農莊典型參加。「田夫荷鋤至,相見語依依」,已然唐朝古風矣。田舍郎,何止是我們當知青時的修理地球、擔豬屎漚肥?

世界前列農業大國法蘭西,現代農業,品類何其廣泛。這回觀眾們要從每戶7分鐘的講述展示中,判斷並投票選出最尊重環境生態、最富創新精神的農莊。他們當中,有羅亞爾河谷中央區種蘑菇的;有三十年來不畏艱辛、默守羅亞爾-大西洋區Guérande鹽田的;西南方奧克Occitanie採製香料泡茶藥草者。比利牛斯山脈放養稀有品種驢子,活動富有教育意義,吸引人潮湧至。

「田園將蕪胡不歸」。不少農田找不到接班人,但也有大城市拿到織物工程師文憑,和農糧工程師丈夫,回到「法國糧倉」的家鄉博斯Beauce創業的。每年種600噸馬鈴薯,為法國豪華大酒店、巴黎左岸Bon Marché相鄰La Grande Épicerie,提供高端炸薯片。品牌叫「貝絲亞」Belsia——家鄉Beauce的拉丁化原名。本地農戶,用一口口小鍋,調製薯片歲歲更新的滋味香氣。材料純法國土產:Ré島海鹽、巴斯克Espelette辣椒、Roscoff粉紅洋葱、香檳省香醋……

新型農夫/企業家Clémence Leduc與Mathieu Maison,夫婦倆網上從零開始學修機器、學市場經營。創業五載,年營業額約100萬歐羅。開胃酒零食居然打入了國民議會,寧非狀元耶?

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