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2021年4月12日

劉健威 此時此刻

Uma Nota

飲食中的「異國情調」是個有趣的課題。這天嘗到很不一樣的「異國情調」──巴西和日本的「融合菜」。餐廳是位於蘇豪區的Uma Nota。 第一道菜是青檸汁醃魚生(Ceviche)。這是南美菜和日本料理融和最具代表性的一道菜,用青檸加辣椒調的汁來醃製魚生。他們用的魚有三種:生三文魚和熟的八爪魚、魷魚。青檸汁 ...

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