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2021年4月1日

胡海德 人情味濃

慢煮羊肋骨 靈感源自中菜

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Francis的菜式甚具特色,其中一道由Asher自創的慢煮羊肋骨,更是必食的招牌菜式。 首先以秘製高湯慢煮羊肋骨12小時,令其肉質更嫩滑多汁。完成後將肉類煎得香脆,令其內軟外脆;淋上鮮橙甜酸汁(Orange Glaze)後,再加入以芫荽、辣椒及橄欖油混合而成醬料,令味道的層次更加豐富。 「菜式創作 ...

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