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2021年3月19日

劉健威 此時此刻

達濠仔

吃潮州粉麵,在百分之九十店子不都擺脫不了惡俗懨悶的味精湯;最近嘗到一間,頗有大驚喜。名叫「達濠仔」,就在西營盤夏銘記附近。 達濠是潮州一個漁港,這裏的魚蛋、牛丸都來自那地方。 先叫了魚蛋、牛丸雙拼米粉,牛丸彈性和味道都不錯,可是魚蛋的魚肉密度大,雖「彈牙」,但「死實實的」,及不上夏銘記的不鬆不緊。湯 ...

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