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2021年3月24日

胡海德 美味之源

傳奇色彩 紅莖大黃

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華夏文明中,大黃為中藥材的一種,味苦性寒,歸脾、胃、大腸、肝、心經;功效清熱瀉火、活血祛瘀。在世界另一端,對中世紀的歐洲人來說,大黃的價值好比黃金,而不少名人如馬可孛羅及維多利亞女皇,也與大黃共同擁有一段小故事,令此食材添上傳奇色彩。 無論中外,大黃(Rhubarb)自古以來一直被人類視作藥材使用。 ...

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