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2021年2月22日

哉絲 美食速遞

潮食燒味新文化

港式「燒味」也可以食得健康!鼎爺私房菜旗下全新餐飲品牌「鼎家喜筷」於荃灣開業,帶來「無添加燒味」和自家手工招牌茶飲,為「燒味」重新定義。

不加味精

新店秉承鼎爺不加味精、選用上乘食材和注重細節的宗旨,招牌「無添加燒味」全部在店內即時燒製,由鼎爺愛徒、80後的主廚「忠哥」主理,他遵從鼎爺的理念,再結合經驗、時間掌握和優質食材,以天然鮮果醃製,烹調出令人百吃不厭的燒味,令人食得健康又安心。

其中必食之選有「招牌柑橘燒鵝」,以鮮橙、檸檬和青檸等新鮮生果醃製長達18小時,讓鮮果香氣慢慢滲入鵝肉之中,去除膻味,而且令肉質鬆化。食用時配上大廚以鮮橙熬煮而成的手工製柑橘醬,惹味中帶一絲甜意,絕對是完美組合。

食法新穎

鼎爺「煮意」多籮籮,「燒味夾饃雙拼」包括了無添加叉燒與燒鵝,食法新穎,滋味獨特。招牌推介原隻柑橘燒鵝髀飯,燒鵝髀外皮十分香脆,肉質嫩滑啖啖肉,蘸上秘製柑橘醬,令人回味無窮。

如配上專為美味燒味而設計的花茶,像田園水果茶及薄荷檸檬蝶豆花茶,可以中和燒味的油膩感;花茶的色彩鮮艷,是打卡首選,燒味從此不再單調!

食店還有令人期待的堂食限定「火焰系列」,連爐上桌的火焰原隻燒鵝髀(配橙酒)或火焰黑豚腩叉燒(配玫瑰露),是火熱之選,絕對是大家品嘗燒味的全新體驗。

 

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