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2021年1月22日

唯靈 飲情食趣

貴州羊肉粉

北角英皇道炮台山港鐵站出口斜對面,1月中旬新開了一家有二三十個座位的羊肉粉麵專門店,打着貴州風味旗號出品五光十色羊饌,可謂洋洋大觀,其中有些項目例如「羊胎盤」、「羊鞭」、「羊睾丸」之類更近乎驚世駭俗。

在「黔營羊肉粉」自取外賣選了招牌貨「羊肉粉」(47元)、「羊腩麵」(54元)及「手工羊肉芹菜餃」(55元)。合共收費約160元。

慢火細烹的羊肉切薄片,連皮羊腩則是小塊都酥軟可口。

湯味清鮮而不膻,甚適合香港市場口味。

「手工芹菜羊肉水餃」滋味豐美亦殊可喜。

區區份屬羊癡亦幸有口福嘗過好一些東西羊饌,但是細閱這家羊肉粉麵小館菜譜,仍然有大開眼界之感。

永吉街時代「陸羽」的「全羊宴」佳餚花樣繁多,已教人嘆為觀止。貴州風味羊饌把一隻羊由頭到腳五臟六腑巨細無遺悉數盡獻,更屬匪夷所思。

貴州、雲南、四川華西口味傾向辛辣,受回疆食俗影響也流行吃饃和串燒肉。

姿采繽紛羊饌之外,風味小吃亦甚吸引。

區區下回光顧定必一試的項目如「貴州臭豆腐」(28元),且看與江浙妙品有何不同。

此外,也想一試的是「牙籤羊肉」及「羊腿棒」。

 

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