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2021年1月20日

胡海德 美味之源

中美洲特產 清新魚翅瓜

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命名新款食材時，通常以其特徵、味道或口感為依據，為求食用人士留下深刻印象，本文介紹的魚翅瓜亦不例外：因為果實煮熟之後，瓜肉的長相與口感，與魚翅的確有幾分相似，才會有此別出心裁的名字。在素食大流行的年代，正好用魚翅瓜代替魚翅，製作色香味的素菜。 魚翅瓜（學名：Cucurbita Ficifolia）， ...

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