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2021年1月20日

胡海德 美味之源

中美洲特產 清新魚翅瓜

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命名新款食材時,通常以其特徵、味道或口感為依據,為求食用人士留下深刻印象,本文介紹的魚翅瓜亦不例外:因為果實煮熟之後,瓜肉的長相與口感,與魚翅的確有幾分相似,才會有此別出心裁的名字。在素食大流行的年代,正好用魚翅瓜代替魚翅,製作色香味的素菜。 魚翅瓜(學名:Cucurbita Ficifolia), ...

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