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2020年12月31日

高潔 花都拈花

英國脫歐食魚貴嘍

「長鋏歸來乎,食無魚!」孟嘗君食客馮諼,一邊彈劍柄、一邊抱怨待遇降級了。悲夫哉……

食無魚。或者魚還是有的;可恨英國終於硬脫鈎,弄到海鮮大漲價,不可謂不茲事體大。踏入2021年,倘若英國脫歐派視作「主權重要象徵」的本國水域捕魚權,全然收回;那麼慣於在英國水域捕得最豐漁獲的法國,便只有眼看祖輩相傳的手藝失色,飯碗被砸。屆時顧客怨聲載道。大廚們教簡易烹飪,甜菜伴鮮貝——4人份12粒肥美鮮貝,知道成本多高嗎?諾曼第海濱餐館,隨便叫一客海鮮盤。啖啖生蠔,矜貴似魚子醬!

成功脫歐,對於英國漁民是大喜訊,意味着海上主權重歸——儘管英國只有可憐的1.1萬人,直接受僱於捕魚業,僅佔英國經濟0.1%。然則談判桌上,捕魚權太富於政治與象徵重大意義了。歐盟要求倫敦允許歐盟漁民,今後繼續在英國水域捕魚。況且2017年4月21日《國際海洋法》,賦予主權國可擁200海里「經濟專屬區」。丹麥堅稱自己在該片水域捕魚,可以上溯至1400年。

2020年度法國郵政局發行了一套《海洋魚類》票,12張標本式繪圖。最廉宜的沙甸、鯖魚(妓院龜公稱謂)、世上最醜之一的鮟鱇(聖彼得)、碧波紙鳶般的鰩魚、大西洋鱈魚、華人筵席常用的多寶魚(大菱鮃)、海鱸、鰨沙、黃花、紅色崩仔頭魶魚、紅金䱽魚、棕色石斑魚(原來學名叫「多鋸鯛」)。

全歐盟三分之一漁獲,來自英國水域,我想也包括這些拉丁學名幾十字母的美味。它們,在大西洋繁衍了千萬載。全然漠視人類社會,竟立過《倫敦漁業公約》:承認他國在英國水域的歷史捕魚權;第三條指簽署國假如於1953至62年、慣常於同一主權水域以外6至12海里作業,便具備捕魚權。

食無價格合理的歐洲魚,嗜魚一族,以何替代?太極班洋人Jean-Louis,每周趁墟一次,在魚檔上精挑細揀。華人可以光顧億商急凍越南海產。牆上彩圖,何止300種南中國海海產?更不用說馬達加斯加大蝦、塞內加爾魚蝦……這一切於我何有哉?我又不能嘗海鮮,痛風唄。

 

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