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2020年12月5日

卡夫卡 圈來圈去

在家抗疫一樣多姿多采

新冠肺炎疫情爆發第四波,港人真的要聽張竹君醫生的勸喻,減少社交活動。多了時間留在家中,自然多了時間看電視看影片,吃喝和買樓都是港人關心的大事,以下介紹的電視節目《非凡餐廳》(Extraordinary Places to Eat)和微電影《買樓把鬼》以非一般角度講這兩個港人熱中的話題,讓你在家中抗疫一樣多姿多采。

香港人喜歡飲飲食食,香港電視台播出的飲食節目不少,卡記為什麼要推介這個呢?是因為看過太多俊男美女主持試食時浮誇的讚美,覺得真正由飲食專家引路的節目才有參考價值,一連4集的《非凡餐廳》(明珠台12月9日起逢星期三晚上8時播出)正是由從事飲食業30年的法國頂級餐廳經理Fred Sirieix主持,與4位飲食專家Michel Roux Jr.、餐館老闆Nisha Katona、米芝蓮二星廚師Tom Kerridge和意大利餐廳主廚Angela Hartnett,分別前往意大利、法國、西班牙及英國享受非凡的用餐體驗。

第一站是意大利威尼斯,與Tom同行的Angela是名廚Gordon Ramsay的得意門生,她出生於意大利家庭,擁有一家米芝蓮餐廳Murano。她先帶Fred前往位於小巷內的餐廳Osteria Alle Testiere。

由於威尼斯主要靠船作運輸,運輸時間比較長,令食材難以保鮮,但製作傳統料理的廚師Bruno堅持選用當地潟湖(lagoon)的鮮魚與海鮮,每天親自到街市挑選最新鮮食材,每天更換菜單。Bruno憑着廚藝與自信,炮製出簡單但美味的菜式,深得食客歡心。Tom更親自示範以當地慣用的手推車搬運貨物,令觀眾更了解一餐美食背後,不同人所付出的努力。

送餐藝術

Angela推介的第二間餐廳是1720年開業、位於聖馬可廣場的弗洛里安咖啡館(Caffè Florian),這家餐廳最令人驚喜的不是10歐羅一杯的Cappucino,而是貼心的上餐服務。

點餐時落單的人已記下每個客人所坐的位置及所點飲品與食品,每一枱所點的東西全放在一個特製的大型銀托盤上,侍應送餐時以單手托着托盤至肩膀高度,去到客人枱前會優雅轉身把托盤交給captain,由captain把整個托盤放在枱上,令送餐也變成藝術,最厲害的是食物和飲品擺放的位置是有意識地排好,每個人點的食品會剛好放在他面前。

其後的3集節目,Tom Kerridge會帶Fred到愛丁堡一些環境舒適並提供優質食材、精美擺盤的餐廳,而Michael Roux Jr.則帶他在巴黎體驗經典餐廳的招牌菜,至於Nisha Katona與Fred則在聖塞巴斯提安的頂級餐廳之一Mugaritz用餐, 並參觀一家小型運動酒吧,行程豐富。

凶宅故事

留守家中,除了看電視,不妨看看近年大行其道的微電影。《買樓把鬼》是貼地荒誕的網上短片,由買樓上車開始,說一個不一樣的人鬼戀故事。近年樓價不斷飆升,連過去乏人問津的凶宅也因為價錢較便宜變得搶手,故事男主角夏世豪是一個室內設計師,雖然是專業人士,仍追不上樓價,唯有買入特價凶宅。他其中一句對白「你問我驚唔驚鬼?我諗,鬼唔夠窮咁得人驚囉!」相當精警。

凶宅附送靚女鬼,女鬼沒有物質欲求,不會嫌阿豪窮,他開始覺得女鬼是最佳女朋友。不過,阿豪的老友「中二輝」自告奮勇來驅鬼,結果意外身亡,鬼魂留在凶宅內。一人二鬼發展出意料之外的情節,阿豪終於發現了比窮更加恐怖的事情!

這個故事,是陳美濤《貼地荒誕》系列的其中一個短篇小說,而憑《潮讀4000年》系列獲得「香港出版雙年獎」的文化人黃獎首次做導演,選了這一段拍成短片,放在網上免費分享(https://www.facebook.com/Wongjonanthony/videos/184559263319268),片長25分鐘,用黑色幽默的手法,寫都市人的荒謬,笑中有淚。

撰文:卡夫卡

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